Estudos e especialistas apontam que deixar de comer glúten não tem efeitos sobre a saúde. Quem deixa de comer esses alimentos, apontam os médicos, muitas vezes acaba perdendo peso – não por causa do glúten em si, mas porque pão, cerveja e bolacha não são exatamente as comidas mais saudáveis.

Os entusiastas antiglúten rebatem, porém, que não se trata apenas de peso, mas de diminuir desconfortos como gases e cólicas.

http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/2015/10/1690637-cortar-gluten-da-dieta-e-controverso-para-quem-nao-tem-intolerancia.shtml