Queridinha dos praticantes de atividade física, a batata doce é mais versátil do que muitos podem imaginar. Além de conter inúmeras substâncias que trazem benefícios à saúde, como magnésio, ômega 3, ácidos graxos, potássio, zinco e vitaminas A, B, C, K e E, o produto é um grande aliado daqueles que buscam eliminar quilos na balança.

Ao contrário da maioria dos carboidratos, a batata doce possui um baixo índice glicêmico e não é rapidamente absorvida pelo organismo, aumentando a sensação de saciedade.

Para fugir do básico, a nutricionista Kenia Lovizon indica quatro formas práticas e gostosas para diversificar a dieta.

1 – Panqueca

2 ovos

1 rodela de batata doce cozida

3 fatias de beterraba

1 colher de sopa de farinha de tapioca

Bater tudo no liquidificador e fritar em uma frigideira antiaderente.

2 – Omelete com espinafre

3 ovos

Uma xícara de espinafre cozido

Sal

Pimenta

Recheio

Fatias finas de batata doce cozida

Frango desfiado

Shimeji

Tomate cereja

Orégano

Bater os ovos no liquidificador com o espinafre. Faça a omelete e, depois de pronta, coloque o recheio e enrole como uma panqueca.

3 – Chips para acompanhar guacamole

Batata doce

Sal

Orégano

Óleo para untar

Corte a batata em fatias finas com o auxílio de um ralador. Unte uma forma com um fio de óleo e coloque as rodelas em contato com a forma. Asse por 30 minutos de cada lado, em forno a 140º.

Asse em uma forma levemente untada, temperada com pouco sal e orégano.

4 – Escondidinho rápido

2 batatas doce cozidas e amassadas

Frango cozido desfiado e temperado

Meia berinjela grelhada em rodelas

Em um refratário untado com óleo de coco, coloque uma camada de batata amassada, por cima o frango desfiado, as rodelas de berinjela e mais uma camada de batata doce. Leve ao micro-ondas por três minutos.

Revisão técnica
Prof. Dr. Max Grinberg
Núcleo de Bioética do Instituto do Coração do HCFMUSP
Autor do blog Bioamigo