Nem sempre é fácil preparar um lanche saudável para as crianças levarem para a escola. No entanto, como as crianças precisam de muita energia, o ideal é sempre combinar um carboidrato do bem com outros alimentos nutritivos e, claro, jamais deixar o sabor de lado. Que tal, então, oferecer um sanduíche rosa com patê de beterraba e ricota que, além de ser colorido, oferece nutrientes excelentes para as crianças?

Ingredientes:
– 2 fatias de pão integral
– 100g de ricota
– 1 beterraba pequena
– 1 colher de sopa de azeite
– Suco de meio limão
– 1 alho pequeno
– Cebolinha e salsinha finamente picadas a gosto
– Sal

Modo de preparo:

Cozinhe a beterraba no vapor. Em seguida, pique em pedaços menores e coloque no liquidificador. Adicione a ricota, o azeite, o suco de meio limão, o alho e 1 pitada de sal. Bata e prove. Se necessário, acrescente um pouco mais de sal ou, se a mistura estiver seca, mais um pouco de azeite. Em um recipiente, misture com a cebolinha e salsinha e pronto, é só passar no pão integral.

Para beber, oferecer água de coco natural é um ótimo acompanhamento.

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