Coração e Vida | Uso de bactéria "do bem" em alimentos reduz níveis de glicose e colesterol, aponta estudo da Unicamp - Coração e Vida

Uso de bactéria “do bem” em alimentos reduz níveis de glicose e colesterol, aponta estudo da Unicamp

9.02.2018 | por G1

Uma pesquisa da Faculdade de Engenharia dos Alimentos da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) comprovou que bactérias adicionadas em alimentos podem reduzir os níveis de glicose e colesterol no organismo, além de trazer melhorias no funcionamento do intestino. Os paraprobióticos são benéficos mesmo quando adicionados mortos aos alimentos.

Pesquisadoras do Laboratório de Microbiologia Quantitativa de Alimentos, orientadas pelo professor Anderson Sant’Ana, tiveram sucesso misturando as bactérias “do bem” em suco, pão, macarrão e requeijão.

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